lundi 30 novembre 2009

Cupcake Crush







C'est une visite chez Berko qui a provoqué ce coup de foudre que j'ai désormais pour les cupcakes.

Mais le cupcake c'est quoi au juste ? A small cake baked in a cup-shaped container, en clair une délicieuse petite génoise surmontée d'une crème au beurre ou crème au sucre glace ou encore crème à base de cream cheese, le tout avec des couleurs et petites décorations très girly (ou pas).

Le cupcake est assez simple à réaliser, le tout est de faire marcher son imagination.
Pour commencer et faire simple, je vous propose la petite recette suivante :

Genoise vanille :
- 110g de beurre mou
- 110g de sucre (attention en cas de panne de sucre, ne prenez pas de sucre cristallisé et courez chez votre beau voisin ou belle voisine)
- 2 oeufs moyens
- un peu d'extrait de vanille
- 110g de farine + sachet de levure chimique
- 1 c à s de lait ou un peu plus

Préchauffez le four à 180 °C (ça parait bête mais ça ne pas fera brunir le dessus de vos génoises)

Commencez par le beurre (attention pas de margarine les petits amis car la génoise sera moins bonne), laissez gentiment le beurre se mettre à température ambiante et travaillez le avec une spatule en bois.
Puis ajoutez sucre/ oeuf/ vanille/levure et lait (respectez bien l'ordre)

Mélangez bien avec de l'huile de coude !

La génoise doit être un peu mousseuse, pas gluante donc ...

Répartissez dans les caissettes ou petits moules flexipan (type moule pour mini muffin) votre préparation.
Attention à ne pas trop remplir les caissettes car la génoise gonfle très vite !

Et hop au four pendant 10 à 15 min.

Laissez bien refroidir et commencez pendant ce temps le glaçage.

Glaçage Sucre Glace :
Ce qui fait son petit effet ce sont les couleurs que l'on peut créer grâce aux colorants alimentaires (disponibles dans les super et hyper, rayon des amandes grillées, raisins sec...Vous m'avez compris).

200g de sucre glace (bien tamisé)
Un peu d'eau
Des colorants alimentaires

Sur votre sucre glace bien tamisé, versez un peu d'eau (tiède voir chaude pour mieux mélanger) et travaillez votre glaçage. La préparation doit être bien épaisse

Ajoutez petit à petit le colorant choisi pour avoir la couleur que vous souhaitez (bien sûr je vous le dit tout de suite pour l'avoir déjà fait, mais le cupcake bleu ne plait pas aux amis, trop schtroumph !!!)

Et enfin la touche perso : des paillettes alimentaires, des petits coeurs en sucre, des dessins au sucre glace, des petits accessoires ... ECLATEZ VOUS !


Et c'est cadeau :
Pour les moules :
http://www.mora.fr/fr/index.asp
http://www.bianca-and-family.com/caissettes-motifs.php
http://www.la-carpe.com/

Pour les goûter, les acheter :
http://www.berko.fr/
http://www.cupcakesandco.fr/
http://littlemisscupcakeparisvf.blogspot.com/ (un peu trop kitsch à mon goût)

L.