dimanche 22 août 2010

BREAK //

DE TOUT


Je n'avais rien maintenant G Detou (je sais elle est facile facile). Petit tour samedi avec Adele pour trouver toujours plus de nouvelles choses, astuces, produits rares, couleurs et saveurs géniales.
G Detou c'est une institution parisienne pour les amateurs et professionnels de la pâtisserie. Ici, arômes à gogo, pastilles de chocolat Valhrona, colorants alimentaires, pâtes pour macaron ... L'accueil est parfait, la boutique un peu désuète, la sélection impeccable. Un paradis !!!!




Petite sélection qui me permettra de tester de nouvelles choses, de travailler pour la fashion week, d'honorer une sublime recette que je dois concocter pour mon ami Dorian ... Allez au boulot ! et bon dimanche !
L.

jeudi 19 août 2010

CRUSH 3 /

Crush n°3 ... Sam Talbot !
C'est en cherchant des chefs pour ma cop's Romy que je l'ai trouvé, là sur la toile ... Deux heures de visionnage de video, de recettes compliquées sur des forums, de chefs plus très sexy et d'un coup il apparait comme ça :



Je sais nous ne sommes pas lundi j'ai du retard mais je n'allais pas attendre lundi pour vous présenter Sam Talbot, chef diablement sexy qui après quelques apparitions remarqués durant l'émission de Top Chef aux US continue son ascension et régale les papilles des New Yorkais au restaurant The Surf Lodge.

D'origine américanosicilienne (mot qui n'existe pas), Sam, diabétique a su quitter Charlotte en Caroline du Nord et imposer sa cuisine à NYC au sein de plusieurs restaurants avant de s'associer et d'ouvrir ensuite The Surf Lodge, avec cuisine basée sur les produits de la mer., sorte de lieu incroyablement bobo sorti tout droit d'un magazine de déco et où l'on voudrait bien sûr rester toute l'année ou la vie au choix ...

Cliquez ici et découvrez sa très appétissante (autant que lui) salade de thon à l'orange sanguine.

L.

mercredi 18 août 2010

La Recette // Ker Cucpake

Et voici la recette :

Génoise
110 g de farine + levure (1 sachet rose)
110g de beurre ( 50 g de beurre salé et 60g de beurre doux)
110g de sucre
2 oeufs
2 cuillères de crème fleurette
Caramel au Beurre salé : 10

Faites revenir le beurre salé et les caramels à feux très doux.
Pendant ce temps mélangez beurre et sucre
Rajoutez les oeufs et la farine avec la levure (toujours bien mélanger farine et levure avant pour éviter le goût trop prononcé de la levure)

Mélangez les caramels à la préparation et rajoutez la crème fleurette.

Vous n'êtes pas comme moi, vous avez bien sûr préchauffé votre four à 160° et pouvez donc mettre vos caissettes (remplies 3/4) entre 15 et 20 minutes.

Topping :
Mélangez mascarpone et confiture de lait ( je ne vous donnerai pas de mesures précises car tout est une histoire de consistance souhaitée) pour obtenir un résultat crémeux et facile à travailler à la poche à douille.

Remplissez votre poche à douille et décorez vos génoises (froides et surtout pas chaudes)
Saupoudrez de gavottes et dévorez les !!!


mardi 17 août 2010

La rentrée des classes avec Ker Cucpake



Je devais commencer la rentrée des classes avec ce cupcake et pas un autre.
Avec une mère bretonne pure souche et des copines bretonnes aussi, je ne pouvais pas faire autrement que leur rendre hommage en régalant leurs papilles autrement que par la traditionnelle crêpe beurre sucre : voici donc mon Ker Cupcake.

Imaginez un après-midi à Quimper ou Brest face à la mer avec le soleil (oui je vous jure) et cet air iodé, rien de tel qu'un cupcake génoise caramel beurre salé / topping Mascarpone Confiture de lait Beurre Salé et Gavottes pour combler les envies des gourmandes non ?

Bonne rentrée les lapins

L.

dimanche 1 août 2010

HAPPY HOLIDAYS


Le goût de la mer sur la peau, l'odeur du monoi, les petits diners en famille,
les apéros entre amis ... Bref je pars en vacances mais comme vous sûrement !!!
Alors pour célébrer notre retraite du monde actif bien méritée,
voici mon cupcake Aloha avec une base de cake au chocolat praliné,
un topping nutella et noix de coco.

HAPPY HOLIDAYS les lapins !!!

L.