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bye les lapins et bonjour sur typepad
lundi 17 janvier 2011
dimanche 14 novembre 2010
Shopping list
L'avantage dans notre société de conso c'est que Noël commence dès octobre, profitez en pour shopper ces petites caissettes chez Habitat.
Xmas Fever
Je ne suis pas une folle surexcitée de Noël mais j'avoue que mes nouvelles caissettes Xmas m'ont donné des tas d'idées.
Une commande hier et un tea time aujourd'hui et voici mon nouveau né : le Sinatra's Cupcake !
Pour 12 cupcakes :
Génoise légère et ultra moelleuse au cacao amer
300 g de farine avec 1 sachet de levure
225g de sucre
3 c. à s. de cacao en poudre (prenez le Nestlé Dessert amer, il est super, colore la génoise et lui donne un petit goût amer à se damner)
2 oeufs
12 cl d'huile d'arachide / 10 cl de crème fleurette / 10 cl de lait demi écrémé
1 c. à c. d'extrait de vanille
Préchauffez votre four à 170°C
Préparez vos caissettes
Mélanger sucre, farine avec levure incorporée, poudre de cacao.
Ajoutez les oeufs, huile, crème et lait et mélangez.
Si vous êtes une grosse crâneuse comme moi, mettez tout dans votre kitchenaid laissez le moteur ronronner et admirez le résultat.
Disposez dans vos caissettes et enfournez 20 min à 170°C.
Topping : une délicieuse crème au marron mascarpone légère
Il n'y a pas de quantité précise : pour trois cuillères à soupe de mascarpone, je mets deux cuillères à soupe de crème de marron.
Mélangez mascarpone et crème de marron et remplissez votre poche à douille. Décorez vos cupcakes.
L.
dimanche 7 novembre 2010
Zizi the Kid // Recette
Pour la génoise myrtille :
18 cupcakes
- 115g de beurre ramolli
- 225g de sucre
- 225 g de farine
- 2 oeufs
- 12 cl de lait écrémé ou demi écrémé
- 1 sachet de levure
- 115g de myrtilles
Préchauffez votre four à 160°C
Mélangez sucre et beurre jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez ensuite 1 à 1 les oeufs en mélangeant l'un après l'autre la génoise.
Mélangez bien farine et levure et incorporez les à la préparation.
Versez ensuite le lait puis les myrtilles délicatement.
Disposez la génoise dans les caissettes et enfournez 20 min à 160°C
Note : pour que la génoise soit bleue, ajoutez du colorant alimentaire bleu (en poudre ou pâte c'est la meilleure option)
Glaçage : Crème au beurre à la verveine et mimosa
- 115g de beurre mou
- 225g de sucre glace
- perles mimosa (Chez G Detou)
- colorant jaune en poudre
- arôme verveine (Chez G Detou)
Mélangez et travaillez le sucre glace et le beurre, ajoutez ensuite votre colorant alimentaire et l'arôme verveine.
Note : vous pouvez bien sûr changer l'arôme en fonction de vos goûts.
Petits achats :
G Detou (ma caverne)
18 cupcakes
- 115g de beurre ramolli
- 225g de sucre
- 225 g de farine
- 2 oeufs
- 12 cl de lait écrémé ou demi écrémé
- 1 sachet de levure
- 115g de myrtilles
Préchauffez votre four à 160°C
Mélangez sucre et beurre jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez ensuite 1 à 1 les oeufs en mélangeant l'un après l'autre la génoise.
Mélangez bien farine et levure et incorporez les à la préparation.
Versez ensuite le lait puis les myrtilles délicatement.
Disposez la génoise dans les caissettes et enfournez 20 min à 160°C
Note : pour que la génoise soit bleue, ajoutez du colorant alimentaire bleu (en poudre ou pâte c'est la meilleure option)
Glaçage : Crème au beurre à la verveine et mimosa
- 115g de beurre mou
- 225g de sucre glace
- perles mimosa (Chez G Detou)
- colorant jaune en poudre
- arôme verveine (Chez G Detou)
Mélangez et travaillez le sucre glace et le beurre, ajoutez ensuite votre colorant alimentaire et l'arôme verveine.
Note : vous pouvez bien sûr changer l'arôme en fonction de vos goûts.
Petits achats :
G Detou (ma caverne)
samedi 6 novembre 2010
Zizi the Kid
Zizi the Kid ... Beau...Très beau titre pour un livre que j'ai hâte de lire ...Non mes amis je ne deviens pas critique littéraire mais lorsqu'on a la chance de déjeuner avec David Abiker, l'auteur, pour parler de cuisine, de radio et de projets passionnants comment ne pas être intriguée par cette couverture !!!
Je suis donc en cuisine pour développer un cupcake Zizi the Kid !!! Une génoise bleue à la myrtille et un délicieux topping crème au beurre jaune poussin avec perles de mimosa !!!
Photos à venir !
L.
Photos à venir !
L.
dimanche 31 octobre 2010
dimanche 17 octobre 2010
Légendes d'Automne
humm .. Un bon cupcake pour un dimanche tout froid. Je vous raconte la scène ...Un appartement douillé ... le feu qui crépite (oui bon dans mon récit il y a un feu de cheminée ... On peut rêver non ? ) et là une délicieuse odeur envahit la cuisine ... Celle du chocolat praliné qui fond tendrement avec le beurre salé.
Le Kitchenaid ronronne et fouette la génoise praliné.
Bien calée dans son moule panthère, la génoise se dore la pilule à 160°C en attendant de revêtir sa parure de rêve : la crème de marron.
Onctueuse, gourmande la crème de marron achève ce long supplice et se laisse dévorer tranquillement .. Au coin du feu !
C'était ma petite légende d'automne pour mon amie Delf. Je m'excuse car Brad Pitt voulait vraiment venir mais il n'a pas pu.
Bon dimanche les lapins
L.
Le Kitchenaid ronronne et fouette la génoise praliné.
Bien calée dans son moule panthère, la génoise se dore la pilule à 160°C en attendant de revêtir sa parure de rêve : la crème de marron.
Onctueuse, gourmande la crème de marron achève ce long supplice et se laisse dévorer tranquillement .. Au coin du feu !
C'était ma petite légende d'automne pour mon amie Delf. Je m'excuse car Brad Pitt voulait vraiment venir mais il n'a pas pu.
Bon dimanche les lapins
KISS BANG BANG
Cupcake "Légendes d'Automne" en cours ... Sans Brad Pitt (il a piscine !!) mais avec Mark Ronson year baby !!!
L.
L.
mardi 5 octobre 2010
CRUSH 4 //
Whitney Smith from frank-e-t on Vimeo.
Je rêve d'un présentoir à cupcake de l'américaine Whitney Smith, oui je sais ça a un petit côté femme d'intérieur désespérant qui s'extasie devant de la poterie mais je n'y peux rien j'adore ses créations. Parfois je me surprends même à rester des après-midi dans la cuisine avec mon tablier et mes livres à tester des choses comme la meringue italienne ou le glaçage royal sur pâte d'amande.
Revenons à mon chouchou de la semaine : Whitney. Toutes ses créations sont belles, pures et je trouve très US des années 60. En un mot je suis FAN. Elle fait des plats de présentations pour cupcakes et cakes, des assiettes, des plats, des objets de décoration !
Elle n'est pas en France mais possède plusieurs corners à San Francisco (ça vous fait une belle jambe je sais !), à Tokyo, NY, Napa mais aussi et surtout pour nous, sur http://www.etsy.com/ en tapant son nom. Là, vous pourrez acheter et vous faire livrer ses créations.
Revenons à mon chouchou de la semaine : Whitney. Toutes ses créations sont belles, pures et je trouve très US des années 60. En un mot je suis FAN. Elle fait des plats de présentations pour cupcakes et cakes, des assiettes, des plats, des objets de décoration !
Elle n'est pas en France mais possède plusieurs corners à San Francisco (ça vous fait une belle jambe je sais !), à Tokyo, NY, Napa mais aussi et surtout pour nous, sur http://www.etsy.com/ en tapant son nom. Là, vous pourrez acheter et vous faire livrer ses créations.
L.
Love at first sight
Pour un lundi ... Un début de semaine difficile, voici le love at first sight. Sachez que ce n'est jamais évident de trouver des noms car j'hésite en des références que personne ne trouvera ou pire des noms d'un cucu la pralinette à en tomber !!!
Le voici (flou)
L.
Le voici (flou)
mardi 28 septembre 2010
SUGAR
Je suis en train de découvrir une nouvelle passion ... Les gros gâteaux, j'aime, j'adore cette avalanche de sucre, de crème, de meringue, de couleurs et de décors.
Pour mon prochain projet : le gâteau tout rose, biscuits roses de Reims, rose et fraises tagada pink j'ai testé ce soir les pétales de rose au sucre !
C'est très simple et ça fait son petit effet je vous promets.
Allez faire de l'oeil à votre fleuriste et récupérez quelques pétales pour le faire chez vous. Attention ! Attention si jamais vous prenez l'envie de les dévorez ne le faites pas sauf si vous prenez des pétales comestibles car il y en en effet une différence !
Préparez 1 à 2 blancs d'oeufs.
Munissez vous de votre paquet de sucre
Préparez un petit pinceau et vos pétales
Badigeonnez amoureusement vos pétales et saupoudrez de sucre.
Il ne faut pas trop mettre de blanc d'oeufs sinon le sucre est absorbé et le résultat n'est pas à la hauteur.
Et voilà
L.
Pour mon prochain projet : le gâteau tout rose, biscuits roses de Reims, rose et fraises tagada pink j'ai testé ce soir les pétales de rose au sucre !
C'est très simple et ça fait son petit effet je vous promets.
Allez faire de l'oeil à votre fleuriste et récupérez quelques pétales pour le faire chez vous. Attention ! Attention si jamais vous prenez l'envie de les dévorez ne le faites pas sauf si vous prenez des pétales comestibles car il y en en effet une différence !
Préparez 1 à 2 blancs d'oeufs.
Munissez vous de votre paquet de sucre
Préparez un petit pinceau et vos pétales
Badigeonnez amoureusement vos pétales et saupoudrez de sucre.
Il ne faut pas trop mettre de blanc d'oeufs sinon le sucre est absorbé et le résultat n'est pas à la hauteur.
Et voilà
L.
dimanche 26 septembre 2010
ENJOY //
Un dimanche en train de regarder Lolita, et écouter Chloé Van Paris que j'aime beaucoup !
L.
Birthday Cake for a Queen
J'aime les trocs, déjà à l'école je m'étais fait punir car j'organisais du troc en primaire avec deux copines au fond de la cour, on troquait toutes sortes de choses, c'était génial !!! des jouets, des cartes, des billes ...
J'ai troqué ce week-end le savoir musical de mon amie Sophie (DJ Canard) contre un BDay Cake pour sa fille Elsa, petite princesse !
J'avoue que j'ai eu très peur de me lancer dans cette commande car j'avais des tas d'idées de couleurs, de bonbons, de crèmes, de superposition ... Et aucune réelle technique des gros gâteaux.
Et après réflexion j'ai opté pour quelque chose de simple mais très chou je trouve.
Elsa's BDay Cake
Génoise poids plume
(Merci Adèle ) de la fameuse maison Lenôtre
Astuce : faites votre génoise avec un moule à charnière qui est plus facile d'emploi qu'un moule en silicone
4 oeufs
120 g de sucre
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Séparez les blancs des jaunes et montez placez les blancs d'oeufs et montez-les en neige. Lorsqu'ils sont fermes ajoutez le sucre et fouettez pour obtenir une meringue lisse et bien brillante.
Résistez à la tentation de la manger et rajoutez les 4 jaunes d'oeufs puis la farine. Battez mais pas trop car sinon la génoise perdra sa texture aérienne.
Versez la pâte dans votre moule et enfournez la génoise 20 min à 180°C.
Sortez la du four et laisser refroidir.Si vous choisissiez comme moi de la laisser dans le four, elle se transformerait en galette et non en génoise ! (Testé et approuvé)
Formez deux disques en la coupant et préparez maintenant votre crème.
Ganache Chocolat Praliné :
60 g de chocolat praliné
2 jaunes d'oeufs
90 g de sucre
20g de maïzena et 30 g de farine
1/2 L (moitié crème fleurette et lait)
Faites bouillir le lait et crème et ajoutez le chocolat.
Mélangez sucre et jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le préparation soit blanche. Ajoutez ensuite farine et maïzena avec une pincée de sel.
Délayez en remuant avec le lait choco, et remuez sur un feu doux jusqu'à ce que la ganache soit onctueuse et épaisse.Mettez au frais en attendant de le disposer sur la génoise.
La ganache caramel :
240g de chocolat caramel Nestlé Dessert
2 feuilles de gélatine
50g de beurre, 800ml de crème fleurette
Mélangez le tout pour obtenir une ganache lisse et brillante puis disposez sur la génoise. A l'aide d'une spatule répartissez.
La décoration
J'ai choisi des nounours guimauves au chocolat au lait et blanc mais vous pouvez prendre d'autres bonbons en fonction de vos parfums (fraises tagada ...)
Pour les faire tenir, faites fondre du chocolat avec de la gélatine et servez vous en comme de la colle.
Disposez les sur les contours de la génoise et décorez ensuite le dessus comme bon vous semble. Petits Coeurs, perles argentées, framboises ... Lâchez vous !
Bon dimanche
L.
vendredi 17 septembre 2010
LOCAMENTE //
Qui sait un jour une surprise dans Cosmo ... Hum hum !!
Et en attendant, bon week-end avec las Grecas !
L.
Et en attendant, bon week-end avec las Grecas !
L.
dimanche 12 septembre 2010
CRUSH 3 //
J'aime et je déteste à la fois le dimanche soir ! Sorte d'entre deux où la frénésie de la semaine parait encore loin et le calme du week-end déjà terminé. Pour fêter cet entre-deux et la course de la Parisienne que j'ai couru aujourd'hui, voici mon coup de coeur ! Rob Ryan
Un nom qui sonne comme un vieux rocker, alors je me suis dit que Rob Ryan serait un peu mon Bod Dylan du papier (oui je m'emballe).
Il y a très peu voir aucunes infos sur mon amoureux de la semaine mais son univers parle pour lui. Un dieu de la paire de ciseaux, un as du papier et un poète. Ca donne des créations empreintes de douceurs, de couleurs et de tendresse (oui c'est mon côté guimauve qui parle là).
Il a collaboré pour des magazines (Elle entre autre), avec Paul Smith et propose dans sa boutique RyanTown des tee-shirt, mugs, jolies cartes ... Toujours autour de son univers où le papier et le travail du papier dominent.
Infos :
Ryantown HQ, 5-6 Teesdale Yard,Teesdale Street,London E2 6QE.
http://www.misterrob.co.uk/
L.
Un nom qui sonne comme un vieux rocker, alors je me suis dit que Rob Ryan serait un peu mon Bod Dylan du papier (oui je m'emballe).
Il y a très peu voir aucunes infos sur mon amoureux de la semaine mais son univers parle pour lui. Un dieu de la paire de ciseaux, un as du papier et un poète. Ca donne des créations empreintes de douceurs, de couleurs et de tendresse (oui c'est mon côté guimauve qui parle là).
Il a collaboré pour des magazines (Elle entre autre), avec Paul Smith et propose dans sa boutique RyanTown des tee-shirt, mugs, jolies cartes ... Toujours autour de son univers où le papier et le travail du papier dominent.
Infos :
Ryantown HQ, 5-6 Teesdale Yard,Teesdale Street,London E2 6QE.
http://www.misterrob.co.uk/
L.samedi 11 septembre 2010
mardi 7 septembre 2010
You're talking to me ?
Merci Romy pour cette belle nouvelle ... On parle de moi et ça c'est top alors merci qui ? merci le Sucre !
Sucre de toute façon j'ai commencé avec toi, très jeune déjà, avec histoire fabuleuse, passionnelle parfois destructrice mais toujours belle. Tu as su me faire succomber à chaque fois, sous forme de mousse au chocolat, de Paris Brest, de brioche au sucre, de tarte tatin ... Alors merci pour ce bel article sur ton site.
Sucre de toute façon j'ai commencé avec toi, très jeune déjà, avec histoire fabuleuse, passionnelle parfois destructrice mais toujours belle. Tu as su me faire succomber à chaque fois, sous forme de mousse au chocolat, de Paris Brest, de brioche au sucre, de tarte tatin ... Alors merci pour ce bel article sur ton site.
La Succulente
Lauriane n’a pas hésité ! Pour elle, la cuisine c’est avant tout de l’amour et du partage. Elle a donc ouvert son blog sucré « La Succulente » sans plus attendre. Mais attention cette jeune créatrice de desserts ne se contente pas d’écrire des recettes ludiques, colorées et fashion… elle offre aussi un système de commandes en ligne ! Ainsi entre sa petite cuisine et son ordinateur, elle a constitué une vraie auto petite entreprise qui propose des cupcakes salés et sucrés. Véritable phénomène de mode, le cupcake remporte un vrai succès sur la toile mais aussi dans les pâtisseries et salons de thé ! Tout le monde veut profiter de cette "cupcake mania" pour se délecter de ces petits gâteaux.
Blog : http://lasucculente.blogspot.com/
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